甄想记花椒粒

品质好的花椒，颗粒大、外皮有光泽并呈紫红色。甄想记花椒粒原产自云南、贵州及四川，味辛，性温。用作调味，可消除肉类腥味。亦是制作卤水汁主要材料其中之一。使用前先用中火炒香，效果更佳。