甄想記花椒粒(土花椒粒)

品質好的花椒，顆粒大、外皮有光澤並呈紫紅色。甄想記花椒粒原產自雲南、貴州及四川，味辛，性溫。用作調味，可消除肉類腥味。亦是製作鹵水汁主要材料其中之一。使用前先用中火炒香，效果更佳。