椰汁咖喱鸡配鸳鸯面

材料﹕

• 甄想记金牌高达椰浆
• 甄想记咖喱粉
• 甄想记小茴籽粉
• 甄想记胡荽籽粉
• 甄想记指天椒干            适量
• 甄想记指天椒粗粉        适量
• 鸡腿肉                          1件
• 米粉                                一包
• 粉丝                                一包
• 秋葵                               少量
• 洋葱                                半个
• 豆卜                                几件
• 鸡蛋                                一只
• 油                                    适量
• 盐                                    适量
• 上汤                                1升

做法﹕

先将少许油加进煎锅，放进洋葱、秋葵并加入适量的甄想记指天椒粗粉及甄想记指天椒干、½茶匙甄想记小茴籽粉、½茶匙甄想记胡荽籽粉及1½汤匙甄想记咖喱粉，加入上汤煮泡约一分钟后。
加入200ml甄想记金牌高达椰浆及豆卜放进锅中再煮约一分钟并加入米粉及粉丝煮约三分钟。
最后加入已煮熟的鸡腿肉，煨约一分钟即成。
上碗后加上一只半熟蛋，一拼吃口感更丰富。