椰汁咖喱雞配鴛鴦麵

材料﹕

• 甄想記金牌高達椰漿
• 甄想記咖喱粉
• 甄想記小茴籽粉
• 甄想記胡荽籽粉
• 甄想記指天椒乾            適量
• 甄想記指天椒粗粉        適量
• 雞腿肉                          1件
• 米粉                                一包
• 粉絲                                一包
• 秋葵                               少量
• 洋葱                                半個
• 豆卜                                幾件
• 雞蛋                                一隻
• 油                                    適量
• 鹽                                    適量
• 上湯                                1升

做法﹕

1. 先將少許油加進煎鍋，放進洋葱、秋葵並加入適量的甄想記指天椒粗粉及甄想記指天椒乾、½茶匙甄想記小茴籽粉、½茶匙甄想記胡荽籽粉及1½湯匙甄想記咖喱粉，加入上湯煮泡約一分鐘後。
2. 加入200ml甄想記金牌高達椰漿及豆卜放進鍋中再煮約一分鐘並加入米粉及粉絲煮約三分鐘。
3. 最後加入已煮熟的雞腿肉，煨約一分鐘即成。
4. 上碗後加上一隻半熟蛋，一拼吃口感更豐富。