星洲黑胡椒炒蟹

材料﹕
甄想記黑胡椒粒
甄想記黑胡椒
甄想記香料粉
肉蟹 一隻/蒜蓉 適量/油 適量/牛油 40克/蠔油 適量/上湯 3/4杯 / 米酒 1/4杯/鹽 適量

做法﹕
1. 在鑊中放入油，以高中火將蟹件煮至大半熟，取出備用。
2. 以慢火在煎鍋上將半碗甄想記黑胡椒粒及1/4碗甄想記黑胡椒烘熱，待香味溢出，置一旁備用。
3. 在鑊中將牛油煮溶再加入蒜蓉，煮約一分鐘(注意﹕整個步驟3要邊攪邊煮)，然後將2及甄想記香料粉倒入繼續煮，約20秒後，，再加進蠔油、米酒、上湯及少許鹽，最後將蟹件放進鑊中一併煮約數分鐘後，待蟹熟即可享用。