"] 星洲黑胡椒炒蟹 十二月 13, 2018 輕鬆烹調 By: ysk 材料﹕ 甄想記黑胡椒粒 甄想記黑胡椒 甄想記香料粉 肉蟹 一隻/蒜蓉 適量/油 適量/牛油 40克/蠔油 適量/上湯 3/4杯 / 米酒 1/4杯/鹽 適量 做法﹕ 1. 在鑊中放入油,以高中火將蟹件煮至大半熟,取出備用。 2. 以慢火在煎鍋上將半碗甄想記黑胡椒粒及1/4碗甄想記黑胡椒烘熱,待香味溢出,置一旁備用。 3. 在鑊中將牛油煮溶再加入蒜蓉,煮約一分鐘(注意﹕整個步驟3要邊攪邊煮),然後將2及甄想記香料粉倒入繼續煮,約20秒後,,再加進蠔油、米酒、上湯及少許鹽,最後將蟹件放進鑊中一併煮約數分鐘後,待蟹熟即可享用。