黑胡椒碎牛扒

醃料：
KOS黑胡椒碎 / 茄汁1湯匙 / 砂糖2湯匙 / 生油2湯匙 / 白酒40ml / 蒜茸2湯匙 / 鹽半茶匙 / 蠔油1湯匙
(此為1 kg牛扒醃製份量)

做法﹕
牛扒解凍清洗乾淨抹乾水份，用鬆肉鎚把牛扒肉鎚鬆，醃料拌勻與牛扒一起放入雙層食物袋中拌勻，並擠出袋中的空氣，盡量令食物袋呈真空狀態 (令牛扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製3小時，解凍後即可燒烤。