焗椰汁鸡饭

材料：
甄想记金牌高达椰浆
甄想记椰蓉
甄想记黑胡椒碎
甄想记小茴籽粉
甄想记黄姜粉
洋葱一个(切粒)/红萝卜半个(切粒)/马铃薯一个(切粒)/鸡腿肉两件/白饭三碗/鸡汤一杯/蒜蓉一茶匙
腌鸡腿肉材料：生抽少许/粟粉适量/盐少许/糖少许/水两汤匙
芡料：粟粉适量/清水少量

做法﹕
1. 将鸡腿肉洗净并抹干，用甄想记黑胡椒碎适量、生抽、粟粉、盐、糖腌约二十分钟，
2. 将油锅烧热，爆香蒜蓉后放入洋葱粒炒熟，之后放入已腌好的鸡腿肉，以中火煎至金黄色，再加进红萝卜粒及马铃薯粒炒匀，然后加进甄想记黄姜粉一茶匙及甄想记小茴香粉半茶匙，炒至香味溢出后放入鸡汤，当鸡汤煮沸后，将火转为中慢，待锅中材料煮熟，
3. 最后以粟粉及水打芡，并加进甄想记金牌高达椰浆3/4罐、适量甄想记黑胡椒粉作调味，
4. 将白饭铺平在烘盘中，并煮好的椰汁鸡倒在饭面，在上面再洒上适量甄想记椰茸，
5. 放入预热200°C焗炉内焗约十五分钟至上层椰蓉呈金黄色即成。