焗椰汁雞飯

材料：
甄想記金牌高達椰漿
甄想記椰蓉
甄想記黑胡椒碎
甄想記小茴籽粉
甄想記黃薑粉
洋葱一個(切粒)/紅蘿蔔半個(切粒)/馬鈴薯一個(切粒)/雞腿肉兩件/白飯三碗/雞湯一杯/蒜蓉一茶匙
醃雞腿肉材料：生抽少許/粟粉適量/鹽少許/糖少許/水兩湯匙
芡料：粟粉適量/清水少量

做法﹕
1. 將雞腿肉洗淨並抹乾，用甄想記黑胡椒碎適量、生抽、粟粉、鹽、糖醃約二十分鐘，
2. 將油鍋燒熱，爆香蒜蓉後放入洋葱粒炒熟，之後放入已醃好的雞腿肉，以中火煎至金黃色，再加進紅蘿蔔粒及馬鈴薯粒炒勻，然後加進甄想記黃薑粉一茶匙及甄想記小茴香粉半茶匙，炒至香味溢出後放入雞湯，當雞湯煮沸後，將火轉為中慢，待鍋中材料煮熟，
3. 最後以粟粉及水打芡，並加進甄想記金牌高達椰漿3/4罐、適量甄想記黑胡椒粉作調味，
4. 將白飯鋪平在烘盤中，並煮好的椰汁雞倒在飯面，在上面再灑上適量甄想記椰茸，
5. 放入預熱200°C焗爐內焗約十五分鐘至上層椰蓉呈金黃色即成。